2018年3月22日

2018年5月20日 (日)14:00~17:00 美食學、東西燴:食物職人的對話 酒 招生中

美食學、東西燴:食物職人的對話 酒 
世界上最厲害(可能也是第一則)酒品警語,是柏拉圖寫的:「十八歲前絕不可喝葡萄酒。」還沒完。「三十歲可適度飲用無妨,但不該過量或露出醉態。四十歲以後,應該喝得盡興、喝得歡樂。唯有葡萄酒可以減輕所背負的人生重擔,療癒不易取悅的心,恢復年輕,忘卻絕望。」人類對酒的渴求反映在繪畫、文學、音樂裡。流傳四千年的蘇美人詩歌記載開天闢地的女神喝了「酒」,卻跟凡人一樣高興。是什麼酒讓女神這麼高興?羅馬帝國淪亡後,修道院成為釀酒文化的核心:葡萄酒與宗教儀式息息相關,連香檳都由教會修士一手催生。巴黎寫實派畫家馬奈的作品《吧台》出現哪些酒?啤酒、利口酒、威士忌、清酒、雞尾酒、琴酒、雪莉、龍舌蘭......你都認識嗎?杯裡有千秋,從治病享樂到忘卻煩憂,我們先乾杯再說!

理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則。
在化學農業、基改作物盛行的年代,葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音,但是,除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞,一般人很難接觸到清晰有系統的概念,生物動力法是一種力求接近大自然的農法,試圖加強植物與環境的交流與連結,最終讓葡萄果實與葡萄酒發揮生命最大的潛力。
職人帶你體驗!釀酒種葡萄要看月亮和行星運行?什麼是「生物動力法」(biodynamic)?它神秘在哪裡?生物動力法釀出來的葡萄酒和一般酒有什麼不同?葡萄酒暨飲食自由作家劉永智先生帶來三款澳洲塔斯馬尼亞的生物動力法名酒,我們邊喝邊學(搭配cheese)。
這次品嚐的酒單由禎品進口(Stefano Lubiana wine酒莊)
NV Stefano Lubiana Reserve Brut氣泡酒
2013 Stefano Lubiana Collina Chardonnay白酒
2016 Stefano Lubiana Estate Pinot Noir 紅酒
*酒講座&體驗日期|2018年5月20日 (日)14:00~17:00
主講人:楊馥如
費用|3500元(圖書館會員享95折優惠,每堂課3325元)
單堂報名連結|https://goo.gl/forms/HOTAxKxy1IF3iqE12
thebeher@gmail.com 人數|每講限額15人

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